LIVRE ET OUVRAGES
Lancé en mars 2002, ce livre a déjà touché les médias,
un grand public, les agriculteurs et de nombreux organismes.
Un livre qui change notre perception du lait et de l’alimentation, écrit par l'un des initiateurs de la Coalition québécoise de défense du fromage au lait cru en 1996.
Certains se fendent en quatre pour prendre du lait commercial. Un bon choix pour vous contre l'ostéoporose ? Laissons parler les données scientifiques.
Le lait maternel est un argument puissant en faveur du lait cru : s'il renforce tant les nourrissons, c'est surtout parce qu'il est cru.
À peu près 100% des producteurs laitiers consomment leur lait cru. Comment peut-on considérer dangereux, au point d'en interdire la vente, un aliment consommé spontanément par 100% d'une population, les producteurs laitiers ? Une pétition en faveur de la légalisation du lait cru est disponible à vachoncarol@videotron.ca (voir aussi textes à www.unionpaysanne.com).
Les conséquences des transformations du lait peuvent être dramatiques. Une femme a corrigé entièrement son rhume des foins depuis qu’elle prend du lait cru. Une dentiste présente d’importants malaises lorsqu’elle consomme des produits laitiers d’ici, mais pas ceux de pays les transformant peu. Une petite fille de 19 mois fait des diarrhées hémorragiques avec le lait d’épicerie, vite corrigées par du lait de qualité.
De lecture facile et agréable selon de nombreux témoignages, ce livre apporte enfin au vrai bon lait cru la justification scientifique qu’il méritait. D'ailleurs les gens se demandent de plus en plus : « Pourquoi le fromage au lait cru est-il légal et pas le lait cru ? »
COMMENT SE LE PROCURER. « Pour l’amour du bon lait », un livre de 200 pages de format 6 par 9, est disponible sur paiement Interac (vachoncarol@videotron.ca).
Prix: 26$.
Disponible à coût réduit aux entrepôts de Québec (Sainte-Foy) et de Montréal (Métro Laurier) : 418-650-0169.
Aussi brochures, format 8½ x 11, décrivant les effets indésirables du lait commercial vendu en épicerie : "Le lait : si bon pour la santé ?", de 25 pages et "Le lait protège-t-il contre l'ostéoporose ?" de 70 pages. Contactez-nous par téléphone ou internet.
Dr Carol Vachon, physiologie, consultant en nutrition
Docteur en physiologie (endocrinologie) de la Faculté de médecine de Québec
Post-doctorat en biochimie clinique (endocrinologie), Fac. de médecine de Genève
Chercheur senior pendant huit ans en nutrition à la Faculté d’agriculture de Québec
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