OÙ ACHETER DU BON LAIT AU QUÉBEC Voir section LE BON LAIT COMMENT LA CORRUPTION NOUS A PRIVÉS DU BON LAIT Voir section LE BON LAIT COMMENT LA TRANSFORMATION MODIFIE LE LAIT Voir section LE BON LAIT Bienvenue sur le site québécois du bon laitpar l’auteur du livre, Pour l’amour du bon lait.La scène champêtre, qui fait la couverture du livre, a été créée en 1861 par le peintre italien Achile Ventunni. Elle nous rappelle à la mémoire les sources des saveurs authentiques de ces aliments du terroir et qui donnent la vitalité. Aiment-ils vraiment le lait ceux qui nous le font consommer une fois pasteurisé (chauffé), homogénéisé, écrémé, désodorisé, pompé à répétition, etc. ? Les normes de plus en plus strictes de la distribution à grande échelle et les lois sanitaires laissent peu de place à la vie dans le lait et réduisent sa richesse nutritive. Notre évolution nous a-t-elle condamnés à nous contenter d’aliments au goût, couleur et apparence standardisés ? Manger ne mérite-t-il pas d’être à chaque moment une découverte de plaisirs, à l'avantage de notre santé et de celle d’une agriculture plus garante d’authenticité ? Vous trouverez ici la passion d’un scientifique pour tous les aspects du lait, de sa production jusqu’aux effets sur la santé de celui qui le boit ou consomme ses sous-produits. Dr Carol Vachon, physiologie, consultant en nutrition Sainte-Foy, Québec vachoncarol@videotron.ca |
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